Phương pháp điều chế Este

Có thể điều chế este bằng phản ứng giữa rượu đơn chức hoặc đa chức với axit hữu cơ đơn chức hoặc đa chức. Phản ứng này được gọi là phản ứng este hóa. Ngoài ra còn có thể dùng axit tác dụng với ankin hoặc cũng có thể cho phenol cộng với anhiđrit axit.

Công thức tổng quát phản ứng este hoá giữa rượu và axit cacboxilit (Phản ứng thuận nghịch, điều kiện: H2SO4 đặc, to)

  1. R(COOH)x + xR'OH <=> R(COOR')x + xH2O
  2. yR(COOH)x + xR'(OH)y <=> Ry(COO)xyR'x + xyH2O
  3. xRCOOH + R'(OH)x <=> R'(OOCR)x + xH2O

Ví dụ:

C2H5OH + CH3COOH <=> CH3COOC2H5 + H2OC2H5OH + HCl -> C2H5Cl + H2O

Mùi của một số este thông dụng

  1. Isoamyl axetat có mùi dầu chuối.
  2. Amyl fomat có mùi mận.
  3. Metyl salicylat có mùi dầu gió.
  4. Isoamyl axetat có mùi chuối chín.
  5. Etyl Isovalerat có mùi táo.
  6. Etyl butirat và Etyl propionat có mùi dứa.
  7. Geranyl axetat có mùi hoa hồng.
  8. Metyl 2-aminobenzoat có mùi hoa cam.
  9. Benzyl axetat có mùi thơm hoa nhài